。吉唷。生命裡的小確幸

對於Scone我有種莫名的喜愛，
後來才想起大學時期在DONQ麵包店打工時店內就有賣，
但是當時對這英式鬆餅的印象就是...好乾啊~
直到去了Smith&Hsu之後，才知道原來Scone是這麼的美味啊～(食記請看這)

上網查食譜，發現自己動手做Scone並不是那麼的難，
材料取得非常容易，步驟也不多，感覺挺容易成功的，
這讓小時候就喜歡做蛋糕的我躍躍欲試
就在幾個月前自己動手做，第一次做就挺成功的，口味也相當不錯，
後來自己陸續做了好幾次，也分給同學和同事吃評價也都蠻好的，
但是自己做還要拍照實在是很不方便，
剛好這週五和摸摸的手工藝教室有Julia的加入，
我就在旁邊出一張嘴兼拍攝，摸摸和Julia負責製作~我們要一起做Scone囉



好吃Scone食譜：
低筋麵粉 230g
泡打粉 5g
奶油 60g
牛奶 80g
糖 60g
蛋 1顆
蔓越莓 適量

請你跟我這樣做～START~

先將低筋麵粉秤重並過篩，加入泡打粉和糖，放入冰箱冷藏
這是我在大創買的磅秤，才39元就很好用囉～


奶油秤重並切小塊後，也放入冰箱冷藏30分鐘


蛋液打散和牛奶混合後，冷藏備用


(((等待的30分鐘也不要閒著，玩Kinect跳個舞吧)))


食材冷藏30分鐘後，將奶油丟入麵粉內，以"切"的方式快速將奶油和麵粉混合
這個步驟非常重要，一定要在奶油未溶化前均勻的跟麵粉混合，我每次都切到手痠
若是要用手搓揉記得要快狠準，我都是在混合的差不多後，最後才用手去快速輕搓，
記得千萬不要讓奶油融化囉！


混合均勻後將中間撥個洞，將步驟4的牛奶液倒入(記得留一點牛奶液刷Scone表面)，
我會拿叉子將邊緣的粉撥入牛奶液內，慢慢的將麵糰聚集起來，這個步驟千萬不能搓揉喔


麵糰成形後用保鮮膜將麵團包起來，再進冰箱冷藏30分鐘
結果這天我完全忘了這步驟，下圖是之前跟摸摸一起做Scone由摸摸拍攝的照片


(((等待期間一樣可以再來跳幾支舞)))


等了30分鐘後，就可以將麵糰塑型啦
通常我會將麵糰大約桿到1.5分厚，再用米杯去切圓型，
但是健忘的我今天忘了帶桿麵棍到摸摸家，於是這次的Scone是很隨性的形狀，
我們做了原味、葡萄乾、蔓越莓3種口味~好豐富啊


記得刷上剛剛剩下的牛奶液，就可以進烤箱啦


我們用最陽春的小烤箱，記得先預熱10分鐘，
放進去後烤個3~5分鐘，等到頂端微微變色時就可以蓋上鋁箔紙，
這樣可以防止頂部燒焦但是還沒烤熟的窘境囉～
接下來烤的時間我都是憑感覺，大約是10~15分鐘就可以囉


這是我們這次烤的Scone，健康美味又好吃喔





《同場加映》
這是之前我自己烤的Scone
用米杯去切成圓形，烤出來的feel也是很不錯的